12月27日，外面温度达到零下46度，在满归林业局有限公司白马林场食用菌基地一间闲置的木耳育菌室里，却散发着温暖幸福的味道，秋冬季节抢种下的大球盖菇长势喜人，迎来了采摘期。2名职工喜笑颜开地采摘着第一茬肥厚圆润的大球盖菇，成为一道亮丽风景。

“由于是首次尝试，目前只是小面积种植‘试试水’。大球盖菇最大的特点就是纯生态、纯天然。种植过程绿色环保，采取仿野生种植方式，在种植过程中人工干预极少，与野生蘑菇差别不大，全程不施任何肥料，完全是自我生长。一般单个重50克左右,最大的单个重超过200克，看着都稀罕人，吃完更忘不了。”满归林业局有限公司白马林场主任、食用菌基地负责人周敏庆一边指挥着职工采菇、去泥，一边很开心的向笔者介绍大球盖菇外有“颜值”内有“品质”的特点。

据介绍，今年夏季，内蒙古大兴安岭林业科研所利用“高寒地区培植大球盖菌”的课题项目，对发展林下经济新模式进行探索，通过考察土壤及气候条件，在满归白马林场食用菌基地利用4个大棚试种大球盖菌0.12亩并获得成功，鲜品一上市就受到了顾客的喜爱，市场反响不错。这个场针对冬季属于鲜菇类市场空白期、市场售价高的实际，积极组织科研和生产力量进行攻关，在夏季种植成功的基础上，利用闲置菌室，以锯沫为原料培育菌种，以麦秆杆为基料，采用人工种植的方法，反季节试种植大球盖菇50平方米，目前已成功收获了第一茬鲜菇。

据了解，大球盖菇是一个新的菌类产品，又名赤松茸，是国际菇类交易市场上的十大菇之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。鲜菇菌盖为酒红色，菌柄粗壮，肉质细嫩，食味清香爽滑可口，而且营养丰富，富含蛋白质及人体所需多种矿物质、维生素、多糖等营养成分，氨基酸含量高达17种，集营养、保健、药用于一身，是有“素中之荤”称号名副其实的舌尖上的美食。